Publiée : Mardi 23 Octobre 2007
Territoire : Sud Est / Rhone-Alpes
Thématiques : Terroir et gastronomie / Evénements
S’initier à l’École du grand chocolat de Valrhona
Suave au chocolat et aux pommes, charlotte au chocolat, petits pains moelleux au chocolat et aux céréales, le chocolat à croquer aux fleurs…
Si vous êtes amateur de chocolat, mettez-vous, une fois pour toute, entre de bonnes mains. Celles de Frédéric Bau, par exemple. Cet élève du grand pâtissier Pierre Hermé est le fondateur et directeur de l’École du grand chocolat, créée par Valrhona, en 1990. Avec lui, c’est le chocolat, encore le chocolat, seulement le chocolat.
Tous les plus grands professionnels défilent chez Valrhona, à Tain-l’Hermitage, pour améliorer leur savoir-faire dans le chocolat. Cette illustre maison a toujours été à la pointe de la qualité depuis sa fondation par un pâtissier passionné, en 1922. Ses collaborateurs passent leur temps à rechercher le meilleur, avec le plus féroce des entêtements et même des engagements. De la culture des fèves à la fabrication et à l’information du public.
Les cours que dispense Valrhona dans son école ne sont pas réservés aux seuls pâtissiers. Les amoureux du chocolat en général peuvent participer, à titre individuel, à des sessions aménagées spécialement pour eux. Même les 10-15 ans ont leur espace d’apprentissage.
À se rouler par terre, mais dans le chocolat !
Contacts
L’École du grand chocolat Valrhona
Tain-l’Hermitage
Tél. : (0033) (0)4 75 07 90 95
Château Clément
La Châtaigneraie - 07 600 Vals-les-Bains
Tél : (0033) (0)4 75 87 40 13
Liens:
L’École du grand chocolat Valrhona
Château Clément
Source : Rhône Alpes Tourisme
Termes associés : chocolat Valrhona Tain-l’Hermitage cours école pâtissier apprentissage apprentis leçon
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